الغاف (الاسم العلمي: Prosopis) هي جنس من النباتات يتبع الفصيلة البقولية من رتبة الفوليات. وشجرة الغاف تنبت في الصحراء العربية نادرة جدًا، وتمتاز أشجار الغاف أيضا بسهولة تكاثرها ، وسرعة نموها والتكيف مع الاجواء البيئية المحيطة بها، وهي تتواجد في السهول والكثبان الرملية. وتتعمق جذورها في التربة لمسافات بعيدة يقدرها العلماء المختصون بما يصل إلى (50) متراً في بعض أنواع هذه الأشجار، كما يصل طولها إلى 28 متر.